Gurami Terbang Sambal Pencit

Ada menu yang namanya aneh pembaca sekalian, namanya Gurami Terbang Sambal Pencit.
langsung aja yuk kita buat

Bahan-bahan membuat Gurami Terbang Sambal Pencit : 

• Gurami ukuran sedang 2 ekor
• Bawang putih 2 siung
• Ketumbar 1/4 sendok teh
• Kunyit 1 cm
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 1.5 liter
• Sayur lalapan secukupnya

Sambal Mangga Muda :

• Cabai rawit 10 buah
• terasi 1/2 sendok teh
• gula pasir 1 sendok teh
• tomat 1 buah
• garm secukupnya
• minyak goreng pans 2 sendok makan
• Pencit/mangga muda 1 buah, potong korek api

Cara membuat Gurami Terbang Sambal Pencit

• Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam. Bersihkan ikan dari sisik dan isi perunya. Sayat badan ikan mulai dari ekor ke arah kepala jangan sampai putus.
• Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan agar bumbu meresap.
• Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan berbentuk menyerupaikipas. Angkat perlahan dan tiriskan.
• Sambal : Haluskan cabai rawit, terasi gula, tomat dan garam. Tuang 2 sdm minyak goreng panas. Tambahkan mangga muda/pencit, aduk rata.
• Sajikan gurami dengan sambal dan lalapan.

Segera hidangkan dalam keadaan panas/hangat agar tetap gurih dan sedap rasanya.